|
|
Gegratineerde Paddestoelen Puree Met Rosbief.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 gr gedroogde paddestoelen, 1 kg aardappels, zout, zwarte peper, 250 gr champignons, 400-500 gr rosbief, 8 plakjes ontbijtspek, 2 el olie, 2 el brandewijn, 200 gr slagroom, 2 el bindmiddel, 1/4 l melk.
Voorbereiding:
Gedroogde paddestoelen in 1/4 l heet water ca 20 min weken. Aardappels schillen, wassen en in stukken snijden. In water met een snufje zout ca 20 min koken.
Champignons schoonvegen, wassen en in plakjes snijden. Vlees in ca 8 gelijke mooie stukken snijden. Ieder met een plakjes spek omwikkelen. Geweekte paddestoelen laten uitlekken, het water daarbij opvangen. Paddestoelen hakken.
Vlees in hete olie aan iedere kant ca 3 min bakken. Op smaak brengen en uit de pan nemen. 1 el olie aa
Bereidingswijze:
Aardappels afgieten en fijnstampen. melk erbij gieten. gehakte paddestoelen erdoor roeren en op smaak brengen.
Puree in de ingevette vorm verdelen, vlees erop zetten, De saus erover verdelen. iNde oven ca 5 min gratineren.
|
|
|